果中皇后——草莓  

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值  草莓所含的熱量較低，碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素含量較為豐富。  

　　草莓中的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收。  

　　甜草莓所含熱量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大約高3倍，但其他營(yíng)養(yǎng)成分則與不甜的草莓相似。  草莓因含有花色素苷色素天竺葵色素3-單葡糖苷，屬于生物類黃酮族化合物，所以呈紅色。  

　　對(duì)疾病、健康的影響  草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝之功。  

　　草莓還含有豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。  草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。除預(yù)防壞血病外，草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。它是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。  

　　美國(guó)把草莓列入十大美容食品。據(jù)研究，女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”。草莓還可以減肥，因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”。  

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。  

　　［ 貼心提示 ］  

　　草莓中含有的草酸鹽較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。  草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或洗潔桶浸泡10分鐘，既可以殺菌又較易洗凈。